Терпуг
Терпуг
Терпуг
Терпуг
Терпуг
Терпуг

Терпуг

        Терпуг (официальное наименование семейства Hexagrammidae) является представителем семейства терпуговых. Существует большое количество подвидов рыбы: бурые, зайцеголовые, пятнистые, бровастые и другие. При этом каждый отдельный подвид обладает своим набором морфологических особенностей. Терпуг нерестится в проточной воде в зимнее время года. Размеры терпуга в среднем достигают 1 метра, масса около 2 килограмм.

       Терпуг легко отличить от иных видов рыб – он немного сплюснут с боков, имеет большие темные и светлые полоски. Количество полос на боках особи зависит от подвида терпуга.

        Мясо терпуга отличается особыми вкусовыми качествами. Практически всегда белого цвета, но имеет желтый или зеленый оттенок. Большой плюс терпуга – отсутствие мелких костей, а также легкость в обработке. Мясо можно готовить путем термической обработки, но особую популярность приобрело копчение горячим способом. Терпуг рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых болезней, а также для регуляции уровня холестерина. 

Характеристика

Период промысла

Май - октябрь

Место промысла

Россия, Камчатский край, Сахалинская область

Виды разделки

неразделанная, без головы

Соответствие требованиям нормативных документов

ГОСТ 32366-2013.

Энергетическая ценность, 100 г

102 ккал

Пищевая ценность, 100 г

белки — 17,8 г; жиры — 3,4 г; углеводы - 0 г; витамины: А, группы В, С, РР; макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор; микроэлементы: йод, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, фтор, хром, цинк

Условия хранения

12 месяцев при температуре –18°С

Связаться с нами

Все поля обязательны для заполнения
690012, г. Владивосток, ул. Березовая 25, оф. 400