Сельдь
Сельдь
Сельдь
Сельдь
Сельдь
Сельдь

Сельдь

 

Сельдь (официальное наименование Clupea) является ценной промысловой рыбой, относящейся к семейству сельдевых. Выделяют тихоокеанскую и атлантическую сельдь, в зависимости от географии обитания. В длину сельдь может достигать около полуметра, средняя масса около 0,5 килограмма. Нерест сельди происходит круглый год. В период нереста рыба объединяется в огромные стаи, часть которых даже выбивается из воды. В рацион питания входят различные ракообразные, но в желудках отдельных особей встречаются мальки других рыб.

Сельдь имеет яркую серебристую окраску, немного затемненную в области спины. По бокам тело находится в сжатом состоянии, брюшко с зазубренным краем. Чешуя сельди крупная, очень редко бывает мелкой. Обитает в основном в морской воде, но некоторые виды частично заходят в пресные воды.

Мясо сельди имеется приятный вкусовой оттенок. Оно пригодно как для приготовления с термической обработкой, так и для копчения. В России наибольшую популярность приобрела соленая сельдь, из которой изготавливают большое количество других продуктов. Мясо сельди очень полезное – оно помогает при псориазе, обеспечивает нормальное функционирование мозга, улучает зрение. Рекомендуется в качестве профилактического средства при астме, увеличивает содержание липопротеинов высокой плотности в организме.

Купить

Характеристика

Период промысла

Январь-июнь, сентябрь-ноябрь

Место промысла

Россия, Охотское море, Японское море, Берингово море

Соответствие требованиям нормативных документов

ГОСТ 32366-2013.

Энергетическая ценность, 100 г

88 ккал

Пищевая ценность, 100 г

белки — 17,5 г; жиры — 2 г; углеводы - 0 г; витамины: РР; макроэлементы: сера, хлор; микроэлементы: молибден, никель, фтор, хром, цинк

Условия хранения

12 месяцев при температуре –18°С

Связаться с нами

Все поля обязательны для заполнения
690012, г. Владивосток, ул. Березовая 25, оф. 400