Камбала желтоперая

Желтоперая камбала (официальное наименование Limanda aspera) принадлежит к семейству камбаловых рыб. Размеры тела особи достигают 48-50 сантиметров, масса около одного килограмма. Ареол обитания охватывает берега Кореи и Северной Америки, в России рыба сосредоточена в большей степени в Камчатском крае. Рацион питания камбалы составляют планктон, моллюски, а также мальки.

Тушка камбалы имеет плоскую овальную форму, зауженную к голове. Глаза находятся на внешней (затемненной) стороне. Нижняя часть тела светлого оттенка. Свое название получила за характерные плавники желтого оттенка, находящиеся по бокам. Обитаем рядом с берегами, относится к придонному типу рыб.

Мясо желтоперой камбалы белого цвета с темными сегментами. Отличается высокой плотностью, нежное и сочное. При термической обработке появляется уникальный специфический запах. От него легко избавиться – достаточно убрать кожу. Является низкокалорийной рыбой, богата полезными элементами. Рекомендуется при болезнях костей и зубов.