Икра кижуча

Икра кижуча очень ценится на рынке Европы, благодаря своему изысканному вкусу. Она выделяется среди остальных видов икры наличием небольшой горчинки, за которую ее и предпочитают гурманы. По своим размерам икринки кижуча немного меньше, чем горбуши: в диаметре достигают около 2-3 миллиметров. Эту икру можно назвать по-настоящему красной, ведь только она имеет в первозданном состоянии ярко-красный цвет.

В связи с тем, что вылов кижуча намного меньше, чем той же горбуши, его икра стоит немного дороже. Но в сравнении с аналогичными видами различие в стоимости не так ощутимо. Основным местом промысла кижуча является Камчатский край в России. Именно оттуда поступает свежая икра кижуча с сохранением всех полезных свойств продукта. Сбор икры осуществляется в летнее, осеннее и зимнее время. Рекомендуется для употребления при сердечно-сосудистых заболеваниях.