Хоррокс - Нерка

        Нерка (официальное научное название Oncorhynchus nerka) является представителем семейства лососёвых и относится к виду лучепёрых рыб. По размеру среди лососевых является небольшой рыбкой – длина достигает до 75 см, вес около 1,5- 3 кг. В России нерка обитает около Камчатки, чуть реже встречается на Сахалине.  Нерка отличается от иных лососевых тем, что нерест происходит в озерах и именно там, где выходят ключи. Развитый хоминг позволяет нереститься в том месте, где рыба родилась. Период нереста нерки с апреля по конец ноября. Высокое количество мальков появляется в августе.

        Нерка имеет серебряный цвет, поэтому, ее часто путают с самками горбуши. Но в пресной воде рыба приобретает ярко-алый цвет, а голова становится темно-зеленой. Поэтому, ее второе название красница или просто красная. После захода в озера, рыба начинает медленно погибать в результате процессов, происходящих в организме.

        В рацион нерки входят мелкие планктоны – рачки каланиды. При питании пигменты рачков поступают в организм рыбы, в результате чего мясо нерки становится ярко выраженного красного оттенка. Высокая плотность мяса нерки позволяет использовать ее при копчении в больших масштабах. В связи с наличием ядовитого токсина в мясе нерки, очень важно правильно проводить ее заготовку, соблюдать необходимые сроки и условия заморозки.

Связаться с нами

Телефон

+7 (423) 227-07-91

Адрес

690012, г. Владивосток, ул. Березовая 25, оф. 400

E-Mail

horroks@inbox.ru