Хоррокс - Чавыча

        Чавыча (официальное научное название Oncorhynchus tshawytscha) является самой крупной среди семейства лососёвых. Ее средние размеры достигают 1 метра, а в Камчатском крае встречаются особи по 180-200 сантиметров. Максимальный зафиксированный вес чавычи составил 61,2 кг. В Америке чавычу прозвали королевским лососем. Ареал обитания распространяется на воды Северной Америке, а также Камчатский край. Но в результате массового браконьерства, вылов чавычи в промышленных масштабах ограничен, что делает ее достаточно дорогой рыбой. Нерест чавычи проходит в реках в летнее время (июнь-август).

       Внешний вид чавычи сильно отличается от других представителей семейства. Тушка имеет торпедообразную форму, голова достаточно крупных размеров. В морской воде рыба имеет темный оттенок, преобладает зеленая окраска, но бока и брюхо серебристого цвета. Во время нереста чавыча меняет окрас на темно-коричневый, а цветовой тон спины становится практически черным.

        Рацион питания рыбы различается в зависимости от места обитания. В реках при нересте чавыча питается мальками, а также насекомыми. В море выбор падает на планктон и кальмаров. Мясо чавычи обладает изысканным вкусом с яркими пикантными нотками. Подходит как для термической обработки, так и для вяления и копчения.

Связаться с нами

Телефон

+7 (423) 227-07-91

Адрес

690012, г. Владивосток, ул. Березовая 25, оф. 400

E-Mail

horroks@inbox.ru